Meine Sommerrezepte

Kalte Joghurt-Gurkensuppe mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse

Passend zur heißen Jahreszeit empfehle ich Ihnen einen erfrischenden Klassiker. Eisgekühlter Joghurt, Salatgurken und Ziegenfrischkäse karamellisiert, das sind die Hauptzutaten für eine kulinarische Entspannung an sonnig-heißen Sommertagen.
Diese Erfrischung ist schnell zubereitet und sorgt für einen gewissen Suchtfaktor. Probieren Sie´s einfach aus!
Und so funktioniert die kalte Suppe.

 

Barbecuesauce vom Grill
Das Fleisch, die Würste und der Fisch sind fertig gegrillt und die Glut spendet noch eine enorme Hitze. Warum sich an lauen Sommerabenden nur wärmen und nicht die vorhandenen Ressourcen nutzen fürs nächste Barbecue?
Das Beste ist natürlich, wenn Sie sich noch vor Beginn des Grillens alle Zutaten für die Herstellung einer Barbecuesauce bereitstellen.
Und so funktioniert die Barbecuesauce vom Grill


Haben Sie´s schon gewußt ?
Das Ammenmärchen mit der Paprika

 Oft wird erzählt und in Rezepten beschrieben, dass man Paprikaschoten der Bekömmlichkeit wegen schälen soll. Das stimmt in den meisten Fällen nur bedingt. Denn gemeint ist hauptsächlich, das immer und immer wieder unangenehme Aufstoßen nach dem Verzehr von Capsaicin-haltigen Nachtschattengewächsen, ganz gleich ob in rohem oder zubereitetem Zustand.Um diesen negativen Effekt zu umgehen, schneidet man bei der Verwendung die mit vielen Bläschen besetzte Innenwand der Paprika gänzlich heraus, denn in diesen befindet sich CO2, welches für die Regurgitation, ähnlich wie bei sprudeligen Getränken verantwortlich ist. Machen Sie einfach den Test und Sie werden erstaunt sein, wie gut Sie Paprika vertragen können.